Instrucciones

En un bowl batí el huevo, la leche, la harina 0000, el polvo de hornear y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada a gusto hasta obtener una mezcla homogénea. Reservá en la heladera por media hora para que la mezcla descanse. Triturá las tostadas integrales a mano y mezclá con manteca para unir y formar pequeños granulos. Incorporá la espinaca y la mezcla que reservamos en la heladera y agregale el queso parmesano. Formá pequeñas bolas con una cuchara y freí en aceite bien caliente hasta dorar de ambos lados.⠀ ¡Podes servir con limón o tu salsa favorita!