Instrucciones

En una sartén confitá los tomates Cherry enteros con dos dientes de ajo, aceite de oliva y una cucharada de azúcar. Cortá los zapallitos en rodajas de 1cm de espesor. Pasá por huevo y empaná en tostaditas de arroz molidas mezcladas con queso parmesano. Freí en aceite bien caliente. Serví las rodajas en un plato, colocá por encima los tomates confitados, desgraná la mozzarella y decorá con hojas de perejil. Por último, decorá con un poco de aceite de oliva y... ¡a la mesa!